當(dāng)油鍋溫度超標(biāo)時(shí) 看甘肅高溫截?cái)嘌b置如何化險(xiǎn)為夷

當(dāng)油鍋溫度超標(biāo)時(shí) 看甘肅高溫截?cái)嘌b置如何化險(xiǎn)為夷【15863639119】。2023年上海某連鎖餐飲中央廚房突發(fā)險(xiǎn)情，正在作業(yè)的800升工業(yè)油鍋因溫控系統(tǒng)故障突然升溫至300℃，眼看即將突破燃點(diǎn)閾值。此時(shí)甘肅念安智能研發(fā)的HT-3000型高溫截?cái)嘌b置自動(dòng)啟動(dòng)，在0.8秒內(nèi)完成電源切斷、冷卻劑釋放、安全閥開啟三重防護(hù)，成功將油溫穩(wěn)定在245℃安全區(qū)間。

這套智能系統(tǒng)的核心在于其獨(dú)特的雙模監(jiān)測(cè)機(jī)制。不同于傳統(tǒng)單傳感器設(shè)計(jì)，裝置內(nèi)置的納米級(jí)溫度探針可同時(shí)監(jiān)測(cè)油面溫度、油體核心溫度及油蒸汽濃度。在深圳某食品加工廠的實(shí)測(cè)中，系統(tǒng)成功識(shí)別出肉眼難辨的局部過熱現(xiàn)象，提前12分鐘發(fā)出預(yù)警。北京工業(yè)大學(xué)安全工程實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)顯示，該裝置可將油鍋事故率降低92.3%。

在應(yīng)用場(chǎng)景拓展方面，裝置已覆蓋重慶火鍋底料工廠、廣州食用油精煉車間等特殊環(huán)境。蘇州工業(yè)園區(qū)的日資企業(yè)特別贊賞其模塊化設(shè)計(jì)——通過更換不同規(guī)格的冷卻模塊，既能適配南京鹽水鴨制作的小型油鍋，也可滿足青島大型魚罐頭生產(chǎn)線需求。天津港保稅區(qū)的進(jìn)口設(shè)備對(duì)比測(cè)試中，該裝置在極端工況下的響應(yīng)速度較德國(guó)同類產(chǎn)品快1.3秒。

技術(shù)創(chuàng)新方面，研發(fā)團(tuán)隊(duì)融合了杭州物聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的5G傳輸技術(shù)，使得成都、武漢等地的用戶可通過移動(dòng)端實(shí)時(shí)查看設(shè)備狀態(tài)。寧波某海鮮加工企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，裝置的智能學(xué)習(xí)功能可記憶不同食材的最佳油炸曲線，在長(zhǎng)沙小龍蝦、福州魚丸等特色食品加工中顯著提升品控水平。濟(jì)南某高校的節(jié)能評(píng)估報(bào)告指出，系統(tǒng)每年可為中型企業(yè)減少約15%的能源消耗。

目前該裝置已獲得23項(xiàng)國(guó)家專利，并通過歐盟CE認(rèn)證。在東莞、佛山的制造業(yè)基地，自動(dòng)化生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)第四代產(chǎn)品。無錫、鄭州等地的應(yīng)急管理部門已將其納入安全生產(chǎn)推薦設(shè)備名錄。值得關(guān)注的是，裝置配備的云端數(shù)據(jù)庫已收錄全國(guó)3000余起油鍋事故案例，通過機(jī)器學(xué)習(xí)持續(xù)優(yōu)化應(yīng)急預(yù)案。杭州G20峰會(huì)餐飲保障團(tuán)隊(duì)、深圳大運(yùn)會(huì)后勤中心等重大活動(dòng)承辦方，均采用該設(shè)備作為核心安全保障。